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雙象榨油機為您解讀花生油健康知識

發布時間：2020-06-11 點擊數：2841

什么是花生油？

花生油來自花生，其重量占花生油的50％。他們原產于南美，但是直到1500年代將這種植物帶到歐洲之前，才大規模開采他們的石油。第一次世界大戰后，花生油在美國成為一種流行的食用油，在此期間它被用于制造炸藥。這種流行的花生油用于商業油炸，因為它可以承受長時間的高溫而不會氧化。

下面雙象榨油機給大家介紹下花生油健康方面的知識。

花生油

花生油以其448至475°F的較高煙點而聞名，這使其成為高溫烹飪的理想選擇。未經精制的花生油的煙點較低（350°F），可用于通常使用橄欖油的中火應用。

花生油由于具有高煙點，并且與其他植物油（例如低芥酸菜籽油）相比，在油炸過程中傾向于產生較少的異味，因此是填充油炸鍋的極受歡迎的選擇。

花生油的脂肪含量可分解為約16％至20％的飽和脂肪，26％至41％的單不飽和脂肪和32％至39％的多不飽和脂肪，使其成為相當不錯的不飽和脂肪來源，當替代飽和脂肪時，它們被認為可以降低患心臟病的風險。但是，不飽和脂肪更容易在烹飪過程中被氧化，從而消除潛在的健康益處。

花生油還含有高比例的亞油酸（一種omega-6脂肪酸），當不被等量的omega-3脂肪酸所平衡時，它可能會引起炎癥。未精制的花生油中的抗氧化劑維生素E含量高，可以抵抗自由基，而固醇則可以預防某些癌癥，但是精制的花生油在精制或暴露于高溫時會失去健康的益處。

花生油，特別是未精制的花生油，可能會對患有花生過敏的人造成過敏反應。

精制花生油的味道中性，具有高煙點，是用于油炸的花生油。未精制的花生油具有堅果味，通常用于精制菜肴，或與便宜的油混合。烤制的未精制花生油用作精制油，類似于烤制的芝麻油。

在亞洲市場上發現的半精制花生油是炒菜的不錯選擇，因為它保留了一些花生風味，同時又提高了油的煙點。冷壓綠色花生油是一種充滿活力，堅果味的，由生綠色花生制成的未精制油，在中國很受歡迎，最近作為精制油在美國南部也變得很流行。

螺旋榨油機

壓榨花生油，需要經過四個步驟。第一步，先將生的花生米倒進鍋爐烤熟。鍋爐像一個大圓筒，下面燒火，給鍋爐加溫，鍋爐不斷地轉動，花生米在鍋爐里面滾動翻炒，這個過程，鍋爐要不停地轉動，因為如果不轉動，就會使得花生米一邊已經烤焦了，一邊還不熟，這樣就榨不出鮮美的花生油。

第二步，把烤熟的花生米進行壓榨。把花生米炸出花生油，和花生麩。第三步，將炸好的花生油輸送到一個大鍋頭煮滾，進行高溫殺菌。第四步，對經過滅菌的花生油進行過濾，然后，將花生油輸送到一個大罐進行冷卻。現在，香噴噴的花生油就出爐啦！

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